【大河财立方 记者 司高妍】当下，随着健康中国战略深入推进，“轻养生” 理念持续升温，药食同源产品正加速与水果店渠道融合，凭借二者天然的属性关联，成为消费市场的新亮点。
水果渠道与药食同源产品为何适配？能否成为水果店的新增长点？相较于药店、商超、线上平台，水果店渠道的核心竞争力体现在哪里？近日，大河财立方记者就上述话题与河南省食品工业协会药食同源专业委员会会长、英国爱丁堡皇家学会院士、“久健本康”大健康平台科学顾问李培峰展开探讨。
天然属性高度契合，水果店成药食同源产品布局新场景
当养生逐渐成为当代人的生活日常，各类新中式养生饮品与养生休闲零食，如黑芝麻球、竹盐黄皮干等“养生小零嘴”，也悄然在水果渠道中占据一席之地，成为不少顾客“随手购”且复购率较高的商品。
在李培峰看来，水果店天然传递“新鲜、天然、无添加”形象，与药食同源产品安全、健康的定位高度契合。生活中常见的龙眼、山楂、桑葚等，本身也是药食同源产品的重要原料。只不过，药食同源产品将其做成不同产品形态，如代用茶、固体饮料、压片糖果、蜜饯、膏体等。这些产品可与水果店现有品类形成互补。
二者的契合不止于产品属性，在目标客群与客单价层面同样高度匹配。李培峰表示，水果店核心消费群体以上班族、宝妈为主，这一人群同样构成药食同源产品的主要消费力量。同时，药食同源产品价格与水果店目标客群的消费能力高度契合。更值得一提的是，二者亦覆盖办公加餐、旅行便携、礼赠等多种消费场景。
作为国际著名的心血管疾病研究科学家，李培峰是中国科学院“百人计划——国外引进杰出人才”，长期深耕人体心血管疾病领域研究，拥有挪威科学院院士、英国爱丁堡皇家学会院士、欧洲科学院院士、欧洲人文与自然科学院院士等多重身份。
同时，李培峰还担任“久健本康”大健康平台的科学顾问。该平台由院士及著名医学专家组成科学顾问团队，致力于弘扬“药食同源”的千年智慧，普及大健康知识，通过专业科普与饮食指导，让健康文化融入日常生活。
未来健康行业的核心竞争力，在于科研实力与实体落地的深度融合。2025年河南省食品工业协会药食同源专业委员会成立，并聘任李培峰为会长。“当前科研背书正在成为药食同源产业升级的核心驱动力。专委会将持续推动规范化建设，通过行业监管、标识认证及院士权威背书等方式，夯实药食同源产业的高质量发展根基。”李培峰称。
借力专业展会，药食同源产业欲开拓新发展渠道
在健康中国战略深入推进的背景下，全民健康意识持续觉醒，药食同源产业迎来蓬勃发展的黄金期。2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破6000亿元，全产业链估值更是超过2万亿元，市场潜力巨大。
然而，行业快速扩张的背后，各类乱象也随之凸显：产品同质化严重、功效宣传夸大、原料品质参差不齐，这些问题直接导致消费者对药食同源产品的品牌信任度普遍偏低。《2024中国药食同源消费市场调研报告》显示，超60%的消费者在购买此类产品时，最关注的核心问题便是“品质是否可靠”“功效是否真实”，信任缺失已成为制约产业高质量发展的核心瓶颈。
除了信任体系缺失这一核心痛点，部分药食同源企业还深陷多重发展困境。在李培峰看来，不少企业普遍存在“有品类无品牌、有销量无利润”的尴尬局面，概念营销泛滥、价格战加剧，进一步挤压了盈利空间；更为关键的是，产品当前处于培育期，普遍面临“线上强、线下弱”的渠道失衡问题，线下终端覆盖不足，且产品多为原材料的简单添加，药材与食品结合后口感欠佳，进一步加大了消费者信任的建立难度。
“让消费者建立信任、愿意买单，是任何行业实现可持续发展的关键。”李培峰表示，在产品口味上，未来将依托提取技术，实现药食原料在分子层面的融合，以改善口感、提升产品功效；在产品信任体系上，则需构建涵盖原料溯源、科研背书、标准认证、透明化沟通、口碑管理及危机应对的全维度系统工程，才能逐步重建消费者信心，推动产业高质量发展。
作为专业的行业展会平台，水果渠道食品展 & 食品礼盒展自2023年启动以来，行业影响力持续提升，现已成为水果、休闲食品两大产业链中规模领先、资源集聚度高的标杆展会之一，更成为链接行业资源、破解渠道失衡与信任缺失痛点的高效“连接器”。李培峰表示，希望借助这一专业平台，精准对接优质水果渠道资源，依托成熟的私域运营体系与线下门店信用背书等优势，为药食同源产品开辟全新销售通路，提升消费者认可度，推动药食同源企业从“品类竞争”向“品牌竞争”转型，助力行业高质量发展，为“健康中国2030”做出贡献。
2026年4月11日—13日，第四届水果渠道食品展&食品礼盒展将在郑州国际会展中心举办。展会聚焦水果生鲜、休闲食品、食品礼盒、冻品等核心领域，通过主题展览、高峰论坛等多元形式，汇聚行业优质资源、专家学者及企业代表，搭建开放高效的交流贸易平台，助力参展企业精准把脉市场发展风向、抢占渠道发展先机，共同推动药食同源产业高质量发展。
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